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L'agricoltura biologica considera l'intero ecosistema agricolo. Sfrutta la naturale fertilita' del suolo favorendola con interventi limitati, promuove la biodiversita' dell'ambiente in cui opera ed esclude l'utilizzo di prodotti di sintesi (salvo quelli specificatamente ammessi dal regolamento comunitario) e organismi geneticamente modificati. Secondo quanto spiega il sito della Commissione Europea, l'agricoltura biologica e' un sistema di produzione agricola che cerca di offrire al consumatore prodotti freschi, gustosi e genuini, rispettando il ciclo della natura. La differenza sostanziale tra agricoltura biologica e convenzionale consiste nel livello di energia ausiliaria utilizzata per la produzione. Nell'agricoltura convenzionale, infatti, si impiega un notevole quantitativo di energia proveniente da processi industriali (industria chimica, estrattiva, meccanica, ecc.). Nell'agricoltura biologica, invece, pur essendo in parte basata su energia ausiliare proveniente dall'industria estrattiva e meccanica, reimpiega la materia principalmente sotto forma organica. Le pratiche agricole biologiche generalmente includono: rotazione delle colture per un uso efficiente delle risorse locali; limiti molto ristretti nell'uso di pesticidi e fertilizzanti sintetici, antibiotici nell'allevamento degli animali, additivi negli alimenti e coadiuvanti, e altri fattori produttivi. E' previsto poi il divieto assoluto dell'uso di organismi geneticamente modificati (Ogm); uso efficace delle risorse del luogo, come per esempio l'utilizzo del letame per fertilizzare la terra o la coltivazione dei foraggi per il bestiame all'interno dell'azienda agricola; scelta di piante ad animali che resistono alle malattie e si adattano alle condizioni del luogo; allevare gli animali a stabulazione libera, all'aperto e nutrendoli con foraggio biologico; utilizzare pratiche di allevamento appropriate per le differenti specie di bestiame.(ANSA)
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